W przeprowadzonych badaniach obserwowano zmniejszenie wiązania się białek ADDL do neuronów po podaniu oleokantalu. Działanie takie skutkuje redukcją zniszczeń, jakich dokonują toksyczne białka w połączeniach synaptycznych neuronów.

Dodatkowo naukowcy stwierdzili, że dołączenie oleokantalu do diety zwiększało immunoreaktywność w stosunku do beta amyloidu. Wpływ na immunologiczną reakcję organizmu może zostać wykorzystany w stworzeniu skutecznej formy leczenia choroby Alzheimera.

Źródło: Toxicology and Applied Pharmacology 2009; 240(2): 189-197