Na szczyt przyjeżdża kilkudziesięciu szefów państw i rządów, a w otwarciu obrad udział weźmie papież Benedykt XVI.

Organizatorzy spotkania wprowadzili nadzwyczajne środki ostrożności w związku ze zwiększonymi zachorowaniami na grypę wywołaną wirusem A/H1N1. Rozdawane są ulotki informacyjne nt. wirusa, nie wyjaśniono w nich jednak, kiedy podczas szczytu należy zakładać maseczki. Znalazła się tam natomiast wskazówka, by dziennikarze, którzy stwierdzą u siebie objawy grypowe, natychmiast opuścili gmach FAO.