Znaczenie zmniejszenia spożycia soli podkreślili epidemiolodzy na konferencji American Heart Association. Analiza korzyści związanych ze zmianą nawyków żywieniowych przeprowadzona za pomocą symulacji komputerowej pokazała, że zmniejszenie spożycia soli o 1 g dziennie powinno spowodować redukcje o 6% liczbę nowych chorób serca, o 8% - zawałów serca i o 3% - zgonów.

Aktualnie Amerykanie spożywają 9-12 gramów soli dziennie, co znacznie przekracza ilości zalecane przez organizacje zdrowia (5-6 gramów na dzień). Dodatkowo występuje tu tendencja rosnąca, od lat siedemdziesiątych wartość ta wzrosła dwukrotnie, co przyniosło podobną zwyżkę w liczbie osób chorych na nadciśnienie.

Ciekawą obserwacją są większe korzyści z obniżenia konsumpcji soli wśród Afroamerykanów, u których występuje wyższe ciśnienie tętnicze i jego związek ze spożyciem soli jest bardziej wyraźny.

Źródło: American Heart Association; www.americanheart.org